Vin blanc fier, viril, de grande race, d’un fruité exquis et d’un bouquet délicat. Il est le Roi des vins d’Alsace.
Il est idéal avec les poissons, les fruits de mer, les viandes blanches et surtout avec la choucroute d’Alsace.
L'attaque est franche. On évolue sur une trame acide agréable liée à des notes rappelant le cédrat. La finale est relativement fraîche qui confère une bonne persistance au vin.
Carpaccio de St Jacques & huile à la truffe et conbava – Filet de sandre sur lit de choucroute – Filet de poulet mariné à la citronnelle et riz basmati
